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随着时代的发展、社会的进步，以及信息网络快速普及，现代餐饮的供餐方式和消费者的就餐形式都发生了根本的变化。一方面，与传统的餐饮企业不同，现代餐饮连锁越来越多地开始注意同一品牌产品质量的定量化与标准化；另一方面消费者需求更加趋向个性化的服务。为了满足消费肯的个性化和便捷化的需求，现代餐饮企业开始进入“3K”厨房时代。