【摘 要】
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谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的三肽,在临床上主要用于治疗各类肝炎、肿瘤和白内障,同时可解除由有毒化合物和重金属离子所引起的中毒。近年来发现,谷胱
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物重点实验室
【基金项目】
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湖北省“楚天学者”奖励计划,湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队(T200608);湖北省自然科学基金青年杰出人才项目(20065004116-31);武汉市青年科技晨光计划(20065004116-31);湖北工业大学科学技术基金重大项目(30618002)
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谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的三肽,在临床上主要用于治疗各类肝炎、肿瘤和白内障,同时可解除由有毒化合物和重金属离子所引起的中毒。近年来发现,谷胱甘肽还具有抑制艾滋病病毒的功效。发酵法已成为目前生产谷胱甘肽最常用的方法,但现有生产能力远不能满足市场需求。文中对发酵法生产谷胱甘肽的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺优化和下游分离纯化)的研究进展分别进行了阐述。
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