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肝脏是脂类和脂肪酸代谢的场所,脂类的合成、分解,酮体生成,脂蛋白的代谢等都在其中进行,如果这些代谢过程受障碍,肝脏中脂类就会发生变化。正常人体肝脏的脂质含量只占肝脏重的5%左右,主要为磷脂、甘油三脂、脂肪酸等。如肝内脂质贮存量超过5%以上或在组织学检查时有50%以上肝细胞脂肪性变时即称为脂肪肝,严惩脂肪肝患者则可达40%-50%。脂肪肝是一个常见的临床现象,而不是一个独立的疾病。