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针对贺兰山东麓酿酒葡萄栽培中存在的大水大肥等问题，采用田间试验的方法研究不同灌溉和施肥方式下酿酒葡萄长势及产量和品质。结果显示：在常规氮磷钾化肥的基础上增施中微量元素钙镁硫能显著促进新梢生长，增施腐植酸则能显著提高叶绿素含量；灌水方式对葡萄叶片全氮磷钾含量影响不显著，滴灌能显著提升叶柄养分尤其全钾含量；相同施肥条件下沟灌与滴灌产量相当；滴灌条件下进一步增施腐植酸和钙镁硫后产量提高；增施钙镁硫等中量元素可显著增加可溶性糖含量和可溶性固形物，同时明显降低总酸度，改善品质。