【摘 要】
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为了弄清洗涤剂中碱性蛋白酶及金属离子对碱性脂及酶稳定性的问题，对加酶２剂中的碱性蛋白酶及金属离子对圆弧青霉ＰＧ３７所产碱性脂肪酶的活力影响进行了研究。在碱性脂肪酶溶液中分别
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为了弄清洗涤剂中碱性蛋白酶及金属离子对碱性脂及酶稳定性的问题，对加酶２剂中的碱性蛋白酶及金属离子对圆弧青霉ＰＧ３７所产碱性脂肪酶的活力影响进行了研究。在碱性脂肪酶溶液中分别添加不同量的碱性蛋白酶和金属离子，并在２５℃保温３０ｍｉｎ，分别测定保温前后的脂肪酶力，结果表明，在一定浓度范围内的蛋白酶对ＰＧ３７碱性脂及酶活力的影响较小，可同时应用于洗涤剂中，金属离子对脂肪酶活力明显影响，甚至在一定浓度范围
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