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以糙米为研究对象，采用植酸酶酶解糙米中的抗营养因子——植酸，用比色法测定糙米中的磷含量，研究超声波对酶解糙米抗营养因子的传质性能。初步探讨了超声波强化传质过程的作用机理，并初步确定了超声强化传质过程的参数：功率为25W，时间为30min。
酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究
【摘 要】
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以糙米为研究对象，采用植酸酶酶解糙米中的抗营养因子——植酸，用比色法测定糙米中的磷含量，研究超声波对酶解糙米抗营养因子的传质性能。初步探讨了超声波强化传质过程的作用机
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院,长春大学生物科学技术学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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吉林省教育厅资助项目(吉教科合字[2003]第57号)
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