色氨酸荧光猝灭法测定食品中的苏丹红Ⅰ

• 作 者: 滕秀兰 马永钧 薛林科 王兴民 蒲陆梅
• 机 构: 西北师范大学化学化工学院甘肃省生物电化学与环境分析重点实验室,甘肃农业大学理学院
• 出 处: 西北师范大学学报(自然科学版)
• 发表日期: 2012年4期
• 关键词: 荧光猝灭 色氨酸 苏丹红Ⅰ fluorescence quenching tryptophan Sudan Red Ⅰ

在含有十二烷基磺酸钠（SDS）的HAc-NaAc缓冲溶液中,苏丹红Ⅰ的存在对色氨酸的荧光强度有强猝灭作用.实验表明,激发波长为290nm时,色氨酸在360nm处有荧光产生,而苏丹红Ⅰ的存在量与其荧光猝灭程度之间有定量关系.色氨酸的荧光猝灭程度（ΔF）与苏丹红Ⅰ物质的量浓度在1.4×10-6～1.7×10-5 mol.L-1范围内呈线性相关,线性方程为ΔF=4.196 5 C＋0.519 1（R2=0.998 9）,检出限为2.8×10-7 mol.L-1,加标回收率为92%～