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果树刻芽是北方果树常用的一项技术。在苹果、梨、山楂、核桃、板栗、大樱桃等北方果树上广泛应用。幼树通过拉枝刻芽，可以促生短枝，提早开花结果，实现早果早丰;过长的枝条，可以萌生短枝，防止光秃严重;结果部位外移的多年生枝条，可以促生枝条，形成紧凑的结果枝组，防止结果部位外移。
刻芽时期一般在树液开始流动至萌芽前的一段时期。在芽前刻芽，可促进芽萌发抽枝成花，在芽后刻芽可抑制芽萌发抽枝成花，一般都在芽前刻芽。刻芽的原理是通过刻伤韧皮部，截留根系通过韧皮部的筛管向上运输的有机养分，从而使所刻的芽体获得更多的充足的营养，保证成枝成花。刻芽工具可以采用小钢锯条、芽接刀等。根据刻芽具体目的不同，在刻芽的时期、宽度、深度、距离、数量等有所区别。
1 刻芽以促生枝条为目的
1）刻芽的时间应该早一点儿。一般在3月中下旬春分前后进行刻芽，大樱桃等萌芽早的树种适当早些。
2）刻芽的宽度应该宽一点儿。一般刻芽的宽度比芽体直径略宽一点儿，截留更多的养分促使芽萌发成枝。
3）刻芽的深度应该深一点儿。一般刻芽的深度2～3 mm，枝条细浅刻，枝条粗适当深刻。刻断韧皮部，刻到木质部，稍微刻傷一点儿木质部。
4）刻芽离芽体的距离应该近一点儿。一般在芽上方距离芽尖1～2 mm。
5）刻芽的数量应该少一点儿。一般按照不同果树将来培养枝组的最佳距离进行有选择地刻芽，不要每个芽都刻。苹果一般间隔10～15 cm刻1个芽，板栗一般间隔20～25 cm刻1个芽，多刻两侧芽，促生平斜枝。
2 刻芽以促花为目的
1）刻芽的时间应该晚一点儿。一般在4月上中旬清明前后果树萌芽前期进行刻芽。
2）刻芽的宽度应该窄一点儿。一般刻芽的宽度比芽体直径略窄一点儿，截留养分促使芽当年成花，下年结果。
3）刻芽的深度应该浅一点儿。只刻伤韧皮部，破皮即可，不伤及木质部。
4）刻芽离芽体的距离应该远一点儿。一般在芽上方距离芽尖3～4 mm。
5）刻芽的数量应该多一点儿。一般多刻枝条两侧的芽体，促进成花，达到以果压冠的目的。
刻芽时期一般在树液开始流动至萌芽前的一段时期。在芽前刻芽，可促进芽萌发抽枝成花，在芽后刻芽可抑制芽萌发抽枝成花，一般都在芽前刻芽。刻芽的原理是通过刻伤韧皮部，截留根系通过韧皮部的筛管向上运输的有机养分，从而使所刻的芽体获得更多的充足的营养，保证成枝成花。刻芽工具可以采用小钢锯条、芽接刀等。根据刻芽具体目的不同，在刻芽的时期、宽度、深度、距离、数量等有所区别。
1 刻芽以促生枝条为目的
1）刻芽的时间应该早一点儿。一般在3月中下旬春分前后进行刻芽，大樱桃等萌芽早的树种适当早些。
2）刻芽的宽度应该宽一点儿。一般刻芽的宽度比芽体直径略宽一点儿，截留更多的养分促使芽萌发成枝。
3）刻芽的深度应该深一点儿。一般刻芽的深度2～3 mm，枝条细浅刻，枝条粗适当深刻。刻断韧皮部，刻到木质部，稍微刻傷一点儿木质部。
4）刻芽离芽体的距离应该近一点儿。一般在芽上方距离芽尖1～2 mm。
5）刻芽的数量应该少一点儿。一般按照不同果树将来培养枝组的最佳距离进行有选择地刻芽，不要每个芽都刻。苹果一般间隔10～15 cm刻1个芽，板栗一般间隔20～25 cm刻1个芽，多刻两侧芽，促生平斜枝。
2 刻芽以促花为目的
1）刻芽的时间应该晚一点儿。一般在4月上中旬清明前后果树萌芽前期进行刻芽。
2）刻芽的宽度应该窄一点儿。一般刻芽的宽度比芽体直径略窄一点儿，截留养分促使芽当年成花，下年结果。
3）刻芽的深度应该浅一点儿。只刻伤韧皮部，破皮即可，不伤及木质部。
4）刻芽离芽体的距离应该远一点儿。一般在芽上方距离芽尖3～4 mm。
5）刻芽的数量应该多一点儿。一般多刻枝条两侧的芽体，促进成花，达到以果压冠的目的。