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专家简介：王思萍，潍坊职业学院农业工程学院副教授，山东省政府采购评审专家，潍坊市农学会土肥专业委员会理事，山东省农业重大应用技术创新项目负责人。长期在土壤管理、植物营养、科学施肥领域从事教学、科研、技术推广工作。先后从事土壤修复、保护地土壤盐渍化防治、土壤酸化防控、蔬菜水溶肥配方研制等研究工作。主持参与土壤肥力相关科研项目8个，编写《测土配方施肥技术》等农业技术书籍11本，发表《大棚栽培对土壤盐渍化的影响》等论文10余篇。
“庄稼一枝花，全靠肥当家”，肥料是植物的“粮食”，是重要的农业生产资料。肥料不仅在增加作物产量、改善农产品品质、改良土壤性状中起着重要的作用，而且关系到农产品商品性、安全性和土壤的可持续利用。目前农资市场上肥料产品种类繁多，质量参差不齐，以假充真、以次充好现象普遍存在。掌握肥料鉴别技术，就能有效防止假劣肥料进入农资市场，杜绝假劣肥料给农业生产造成损失。
一、农资市场上肥料种类
肥料是指能供给植物养分，保持或改善土壤物理、化学及生物性能，对植物生长、产量、品质、抗逆性起促进作用的无机物、有机物、微生物及其混合物料。农资市场上肥料种类繁多，通常将其分为三大类，分别是化学肥料、有机肥料和生物肥料。化学肥料多是以矿物、空气、水为原料，经过化学和机械加工制成，如尿素是由二氧化碳、氮气、氢气合成的；有机肥料含有较多有机质，来源于动植物有机体及禽畜粪便等，如豆粕、鸡粪等；生物肥料主要是依靠有益微生物的作用，提供或改善作物的生长和营养条件，如固氮菌、解磷菌、解钾菌等。化学肥料种类很多，按所含的营养元素可分为氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、硫肥、微肥和复（混）合肥料等。有机肥料按其资源特性、性质功能和积制方法，可分为粪尿肥、堆沤肥、绿肥、秸秆直接还田、饼肥、腐植酸肥料等。根据国家相关主管部门的标准，生物肥料分成农用微生物菌剂、复合微生物肥料和生物有机肥三大类。近几年，农资市场上陆续有新型肥料出现，新型肥料是指利用新方法、新工艺生产的，具有复合高效、全营养控释、环境友好等特点的一类肥料的总称。目前新型肥料的主要类型有水溶肥料、土壤调理剂、农林保水剂、肥料增效剂、缓释肥料、控释肥料等。
二、肥料产品登记制度
国家实行肥料产品登记制度，生产和进口的肥料应当进行登记，未经登记的肥料产品不得进口、生产、销售和使用，不得进行广告宣传。产品不同，肥料登记部门有异。氮肥、磷肥、钾肥、复合肥料、复混肥料、有机肥料、床土调酸剂等由省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门负责登记，也就是说上述肥料需在省（自治区、直辖市）农业厅办理肥料登记手续。肥料登记有临时登记和正式登记之分，临时登记的肥料，登记证编号为“省简称农肥（××××）临字××××号”，正式登记的肥料，登记证编号为“省简称农肥（××××）准字××××号”。含微量元素肥料、含中量元素肥料、微生物肥料、土壤调理剂、进口肥料等由国务院农业行政主管部门负责登记。临时登记为“农肥（××××）临字××××号”，正式登记为“农肥（××××）准字××××号”。微生物肥料临时登记与正式登记分别为“微生物肥（××××）临字（××××）号”，“微生物肥（××××）准字（××××）号”。关于肥料登记证的有效期，临时登记证有效期为一年，续展有效期为一年，续展临时登记最多不能超过两次。正式登记证有效期为五年，续展有效期为五年。
需要注意的是，对经农田长期使用、有国家或行业标准的产品免予登记，免予登记的肥料有：硫酸铵，尿素，硝酸铵，氰氨化钙，磷酸铵（磷酸一铵、磷酸二铵），硝酸磷肥，过磷酸钙，氯化钾，硫酸钾，硝酸钾，氯化铵，碳酸氢铵，钙镁磷肥，磷酸二氢钾，单一微量元素肥，高浓度复合肥等。
三、假劣肥料鉴别方法
可通过感官判断、加水溶解、灼烧测试、化学检验等方法鉴别假劣肥料。
（一）感官判断
感官判断包括一看、二闻、三摸。
一看，即从肥料形态和颜色上鉴别。氮肥的形态（除石灰氮外）多为结晶体或颗粒。磷肥多为块状或粉末状的非结晶体，如钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙多为多孔、块状。常用钾肥有硫酸钾和氯化钾，为结晶体。优质复合肥粒度和比重较均一，表面光滑，不易吸湿和结块。而假劣复合肥恰恰相反，肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。不同肥料有其特有的颜色。氮肥的颜色除石灰氮为黑色外，几乎全为白色，有些略带淡黄色或灰白色（添加其他成分的除外）。磷肥颜色普遍为不同程度的暗灰色。硫酸钾和氯化钾为白色或略带红色。从形态和颜色总体来说，尿素为白色珍珠状半透明颗粒状，碳酸氢铵为白色结晶体；钙镁磷肥为灰色粉末状，过磷酸钙为灰白色粉末状或多孔块状；硫酸钾和氯化钾，为白色或略带红色结晶体；磷酸二铵为棕褐色颗粒，磷酸二氢钾为白色结晶体。但是肥料不能完全从形态和颜色上判断真假，如过磷酸钙也有颗粒状产品。
二闻，即从肥料气味上鉴别。肥料有各自特殊的气味，可根据肥料气味来识别。如碳酸氢铵有强烈的刺鼻氨味；石灰氮有电石气味（特殊的腥臭味）；过磷酸钙有酸味；磷酸二铵在高温高湿环境中易分解产生氨气，有氨味。如果过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味，则说明生产过程中很可能使用了废硫酸，这种化肥有很大的毒性，极易损伤或烧死农作物。
三摸，即从手感上鉴别。尿素光滑、松散、没有潮湿的感觉。真尿素颗粒大小一致，不易结块，因而手感较好；而假尿素手摸时有灼烧感和刺手感。复混肥，用手抓复混肥搓揉，手上留有一层灰白色粉末并有黏着感的为质量优良；若碾碎其颗粒，可见细小白色晶体的也表明为优质复混肥。劣质复混肥多为灰黑色粉末，无黏着感，颗粒内无白色晶体。将复混肥用拇指和食指的指甲用力捏，如果容易破碎，说明抗压强度低，或水分含量超标。用力握几次二铵，有“油湿”感的即为正品，如果干燥如初，很可能是用倒装复混肥冒充的。
（二）加水溶解
化肥的水溶性是简易的鉴别指标之一，可根据肥料在水中溶解状态加以区别。具体做法如下，取一小勺化肥（0.5～1.0克）放入干净的玻璃管（或玻璃杯、或白瓷碗）内，加3～5倍蒸馏水（或干净的凉开水），充分搅动，稍停观察其溶解情况。氮肥中除石灰氮不易溶于水外，其它氮肥能全部溶于水，如尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵钙。尿素溶解时使水的温度明显降低，用手触摸有冰手感，溶解中可以看到溶化较慢的颗粒呈半透明壳膜。石灰氮绝大部分不溶于水，有气泡产生，并能闻到“电石味”。磷肥溶解情况比较复杂，过磷酸钙部分溶于水残渣较多；重过磷酸钙溶于水无残渣或少量残渣；钙镁磷肥、钢渣磷肥、磷矿粉等不溶于水。常用钾肥有氯化钾、硫酸钾，二者均溶于水。优质复混肥水溶性好，颗粒浸泡在水会发散、溶解或有少许残留物，而劣质复混肥溶解性很差或根本不溶解。复合肥硝酸钾、磷酸铵、磷酸二氢钾能全部溶解在水中。近年来有一些缓控释肥料因为有特殊的包裹膜不容易溶解，但是将肥料破开以后，里面包裹的肥料很容易溶解。 （三）灼烧测试
化肥不同，灼烧反应有异，可根据化肥灼烧时的现象加以区别。方法是取化肥少许放在烧红的薄铁片上，或放在烧红的木炭上，继续加热，观察现象，根据燃烧、火焰颜色、熔融、烟味、残留物等情况识别肥料。氮肥灼烧时或熔融或直接分解，铵态氮肥及尿素灼烧有氨气味，硝态氮肥能助燃木炭，不同氮肥灼烧时具体表现如下：碳酸氢铵不熔化，直接分解，产生大量白烟，有强烈的氨味，无残留物；氯化铵直接分解或升华，产生大量白烟，有强烈的氨味和酸味，无残留物；硫酸铵逐渐熔化并出现“沸腾”状，冒白烟，有氨味和刺鼻的二氧化硫味，残留物冒黄泡；硝酸铵遇火迅速熔化，并出现沸腾状，冒白烟，有氨味，能助燃木炭；尿素迅速熔化并冒白烟，有氨味，取一玻璃片接触白烟时，能见玻璃片上附有一层白色结晶物；磷肥灼烧时不出现熔融现象，其中过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿粉等高温灼烧无变化，骨粉能迅速变黑，放出焦臭味；常用钾肥硫酸钾和氯化钾在烧红木炭上不熔融，颗粒会跳动，发出劈啪声；硝酸钾、磷酸一铵、磷酸二铵是化学合成的复合肥料，硝酸钾在烧红的木炭上出现紫色火焰，磷酸一铵、磷酸二铵能熔化发烟，有氨味，剩余残渣很少。复混肥料燃烧情况与其原料肥料密切相关，当其原料肥料中有大量铵态氮肥或酰胺态氮肥时，会放出强烈氨味。
（四）化学检验
1. 用pH试纸测试化肥酸碱性。如鉴别过磷酸钙和钙镁磷肥时，取化肥少许放在试管中，加3～5倍的蒸馏水，充分震荡后用pH试纸鉴别，呈酸性的是过磷酸钙，呈碱性的是钙镁磷肥。
2. 与碱性物质反应。取少许化肥试样与等量的熟石灰或生石灰或纯碱等碱性物质混合，加水搅拌，如有氨臭味产生，则为铵态氮肥或含铵的其他肥料。也可以向化肥中加适量10%氢氧化钠溶液，振荡试管，闻有无氨味产生。
3. 离子检验。如鉴别氯化钾或硫酸钾时，将肥料配制成水溶液并用稀盐酸酸化，加入3%氯化钡溶液后产生白色沉淀的是硫酸钾，加入1%硝酸银溶液后产生白色沉淀的为氯化钾。
四、生物有机肥真伪鉴别方法
生物有机肥指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为原料并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。生物有机肥以其高有机质含量和有益微生物含量，受到农民的好评。但是受利益驱使，农资市场往往混有伪劣生物有机肥，损害了企业和用户的合法利益。生物有机肥的有机质含量及有效活菌数，看不见、摸不着，只能取样到检测部门检验其含量是否达标。可以从产品包装标识上进行鉴别，检查包装袋上是否标注微生物肥料登记证、生物有机肥标准、有机质含量、有效活菌数、产品生产日期和有效期、生产企业名称和地址等。购买肥料时，如果包装袋上肥料名称标注为生物有机肥，而肥料执行标准标注为NY525-2012，那么购买的实际上是有机肥料，NY525-2012是有机肥料的执行标准。目前国内生物有机肥的执行标准是NY884-2012，该标准规定，生物有机肥产品有效活菌数（cfu）≥0.20亿/克，有机质（以干基计）≥40.0%。
五、买到假劣肥料后如何依法维权
购买肥料时，用户要到守信誉、重质量、有诚信的销售商处购买品牌产品，索要购货凭证，保留肥料样品，必要时到土肥站、质检站或第三方检测机构进行检验，如发现问题及时向工商、质监、农业执法等部门举报。同时政府相关部门要加强对肥料生产的标准化管理，强化生产、运输、销售、施用等各环节的监管和服务，严厉查处和打击制假售假行为，确保用户用上安全肥、放心肥。
“庄稼一枝花，全靠肥当家”，肥料是植物的“粮食”，是重要的农业生产资料。肥料不仅在增加作物产量、改善农产品品质、改良土壤性状中起着重要的作用，而且关系到农产品商品性、安全性和土壤的可持续利用。目前农资市场上肥料产品种类繁多，质量参差不齐，以假充真、以次充好现象普遍存在。掌握肥料鉴别技术，就能有效防止假劣肥料进入农资市场，杜绝假劣肥料给农业生产造成损失。
一、农资市场上肥料种类
肥料是指能供给植物养分，保持或改善土壤物理、化学及生物性能，对植物生长、产量、品质、抗逆性起促进作用的无机物、有机物、微生物及其混合物料。农资市场上肥料种类繁多，通常将其分为三大类，分别是化学肥料、有机肥料和生物肥料。化学肥料多是以矿物、空气、水为原料，经过化学和机械加工制成，如尿素是由二氧化碳、氮气、氢气合成的；有机肥料含有较多有机质，来源于动植物有机体及禽畜粪便等，如豆粕、鸡粪等；生物肥料主要是依靠有益微生物的作用，提供或改善作物的生长和营养条件，如固氮菌、解磷菌、解钾菌等。化学肥料种类很多，按所含的营养元素可分为氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、硫肥、微肥和复（混）合肥料等。有机肥料按其资源特性、性质功能和积制方法，可分为粪尿肥、堆沤肥、绿肥、秸秆直接还田、饼肥、腐植酸肥料等。根据国家相关主管部门的标准，生物肥料分成农用微生物菌剂、复合微生物肥料和生物有机肥三大类。近几年，农资市场上陆续有新型肥料出现，新型肥料是指利用新方法、新工艺生产的，具有复合高效、全营养控释、环境友好等特点的一类肥料的总称。目前新型肥料的主要类型有水溶肥料、土壤调理剂、农林保水剂、肥料增效剂、缓释肥料、控释肥料等。
二、肥料产品登记制度
国家实行肥料产品登记制度，生产和进口的肥料应当进行登记，未经登记的肥料产品不得进口、生产、销售和使用，不得进行广告宣传。产品不同，肥料登记部门有异。氮肥、磷肥、钾肥、复合肥料、复混肥料、有机肥料、床土调酸剂等由省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门负责登记，也就是说上述肥料需在省（自治区、直辖市）农业厅办理肥料登记手续。肥料登记有临时登记和正式登记之分，临时登记的肥料，登记证编号为“省简称农肥（××××）临字××××号”，正式登记的肥料，登记证编号为“省简称农肥（××××）准字××××号”。含微量元素肥料、含中量元素肥料、微生物肥料、土壤调理剂、进口肥料等由国务院农业行政主管部门负责登记。临时登记为“农肥（××××）临字××××号”，正式登记为“农肥（××××）准字××××号”。微生物肥料临时登记与正式登记分别为“微生物肥（××××）临字（××××）号”，“微生物肥（××××）准字（××××）号”。关于肥料登记证的有效期，临时登记证有效期为一年，续展有效期为一年，续展临时登记最多不能超过两次。正式登记证有效期为五年，续展有效期为五年。
需要注意的是，对经农田长期使用、有国家或行业标准的产品免予登记，免予登记的肥料有：硫酸铵，尿素，硝酸铵，氰氨化钙，磷酸铵（磷酸一铵、磷酸二铵），硝酸磷肥，过磷酸钙，氯化钾，硫酸钾，硝酸钾，氯化铵，碳酸氢铵，钙镁磷肥，磷酸二氢钾，单一微量元素肥，高浓度复合肥等。
三、假劣肥料鉴别方法
可通过感官判断、加水溶解、灼烧测试、化学检验等方法鉴别假劣肥料。
（一）感官判断
感官判断包括一看、二闻、三摸。
一看，即从肥料形态和颜色上鉴别。氮肥的形态（除石灰氮外）多为结晶体或颗粒。磷肥多为块状或粉末状的非结晶体，如钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙多为多孔、块状。常用钾肥有硫酸钾和氯化钾，为结晶体。优质复合肥粒度和比重较均一，表面光滑，不易吸湿和结块。而假劣复合肥恰恰相反，肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。不同肥料有其特有的颜色。氮肥的颜色除石灰氮为黑色外，几乎全为白色，有些略带淡黄色或灰白色（添加其他成分的除外）。磷肥颜色普遍为不同程度的暗灰色。硫酸钾和氯化钾为白色或略带红色。从形态和颜色总体来说，尿素为白色珍珠状半透明颗粒状，碳酸氢铵为白色结晶体；钙镁磷肥为灰色粉末状，过磷酸钙为灰白色粉末状或多孔块状；硫酸钾和氯化钾，为白色或略带红色结晶体；磷酸二铵为棕褐色颗粒，磷酸二氢钾为白色结晶体。但是肥料不能完全从形态和颜色上判断真假，如过磷酸钙也有颗粒状产品。
二闻，即从肥料气味上鉴别。肥料有各自特殊的气味，可根据肥料气味来识别。如碳酸氢铵有强烈的刺鼻氨味；石灰氮有电石气味（特殊的腥臭味）；过磷酸钙有酸味；磷酸二铵在高温高湿环境中易分解产生氨气，有氨味。如果过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味，则说明生产过程中很可能使用了废硫酸，这种化肥有很大的毒性，极易损伤或烧死农作物。
三摸，即从手感上鉴别。尿素光滑、松散、没有潮湿的感觉。真尿素颗粒大小一致，不易结块，因而手感较好；而假尿素手摸时有灼烧感和刺手感。复混肥，用手抓复混肥搓揉，手上留有一层灰白色粉末并有黏着感的为质量优良；若碾碎其颗粒，可见细小白色晶体的也表明为优质复混肥。劣质复混肥多为灰黑色粉末，无黏着感，颗粒内无白色晶体。将复混肥用拇指和食指的指甲用力捏，如果容易破碎，说明抗压强度低，或水分含量超标。用力握几次二铵，有“油湿”感的即为正品，如果干燥如初，很可能是用倒装复混肥冒充的。
（二）加水溶解
化肥的水溶性是简易的鉴别指标之一，可根据肥料在水中溶解状态加以区别。具体做法如下，取一小勺化肥（0.5～1.0克）放入干净的玻璃管（或玻璃杯、或白瓷碗）内，加3～5倍蒸馏水（或干净的凉开水），充分搅动，稍停观察其溶解情况。氮肥中除石灰氮不易溶于水外，其它氮肥能全部溶于水，如尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵钙。尿素溶解时使水的温度明显降低，用手触摸有冰手感，溶解中可以看到溶化较慢的颗粒呈半透明壳膜。石灰氮绝大部分不溶于水，有气泡产生，并能闻到“电石味”。磷肥溶解情况比较复杂，过磷酸钙部分溶于水残渣较多；重过磷酸钙溶于水无残渣或少量残渣；钙镁磷肥、钢渣磷肥、磷矿粉等不溶于水。常用钾肥有氯化钾、硫酸钾，二者均溶于水。优质复混肥水溶性好，颗粒浸泡在水会发散、溶解或有少许残留物，而劣质复混肥溶解性很差或根本不溶解。复合肥硝酸钾、磷酸铵、磷酸二氢钾能全部溶解在水中。近年来有一些缓控释肥料因为有特殊的包裹膜不容易溶解，但是将肥料破开以后，里面包裹的肥料很容易溶解。 （三）灼烧测试
化肥不同，灼烧反应有异，可根据化肥灼烧时的现象加以区别。方法是取化肥少许放在烧红的薄铁片上，或放在烧红的木炭上，继续加热，观察现象，根据燃烧、火焰颜色、熔融、烟味、残留物等情况识别肥料。氮肥灼烧时或熔融或直接分解，铵态氮肥及尿素灼烧有氨气味，硝态氮肥能助燃木炭，不同氮肥灼烧时具体表现如下：碳酸氢铵不熔化，直接分解，产生大量白烟，有强烈的氨味，无残留物；氯化铵直接分解或升华，产生大量白烟，有强烈的氨味和酸味，无残留物；硫酸铵逐渐熔化并出现“沸腾”状，冒白烟，有氨味和刺鼻的二氧化硫味，残留物冒黄泡；硝酸铵遇火迅速熔化，并出现沸腾状，冒白烟，有氨味，能助燃木炭；尿素迅速熔化并冒白烟，有氨味，取一玻璃片接触白烟时，能见玻璃片上附有一层白色结晶物；磷肥灼烧时不出现熔融现象，其中过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿粉等高温灼烧无变化，骨粉能迅速变黑，放出焦臭味；常用钾肥硫酸钾和氯化钾在烧红木炭上不熔融，颗粒会跳动，发出劈啪声；硝酸钾、磷酸一铵、磷酸二铵是化学合成的复合肥料，硝酸钾在烧红的木炭上出现紫色火焰，磷酸一铵、磷酸二铵能熔化发烟，有氨味，剩余残渣很少。复混肥料燃烧情况与其原料肥料密切相关，当其原料肥料中有大量铵态氮肥或酰胺态氮肥时，会放出强烈氨味。
（四）化学检验
1. 用pH试纸测试化肥酸碱性。如鉴别过磷酸钙和钙镁磷肥时，取化肥少许放在试管中，加3～5倍的蒸馏水，充分震荡后用pH试纸鉴别，呈酸性的是过磷酸钙，呈碱性的是钙镁磷肥。
2. 与碱性物质反应。取少许化肥试样与等量的熟石灰或生石灰或纯碱等碱性物质混合，加水搅拌，如有氨臭味产生，则为铵态氮肥或含铵的其他肥料。也可以向化肥中加适量10%氢氧化钠溶液，振荡试管，闻有无氨味产生。
3. 离子检验。如鉴别氯化钾或硫酸钾时，将肥料配制成水溶液并用稀盐酸酸化，加入3%氯化钡溶液后产生白色沉淀的是硫酸钾，加入1%硝酸银溶液后产生白色沉淀的为氯化钾。
四、生物有机肥真伪鉴别方法
生物有机肥指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为原料并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。生物有机肥以其高有机质含量和有益微生物含量，受到农民的好评。但是受利益驱使，农资市场往往混有伪劣生物有机肥，损害了企业和用户的合法利益。生物有机肥的有机质含量及有效活菌数，看不见、摸不着，只能取样到检测部门检验其含量是否达标。可以从产品包装标识上进行鉴别，检查包装袋上是否标注微生物肥料登记证、生物有机肥标准、有机质含量、有效活菌数、产品生产日期和有效期、生产企业名称和地址等。购买肥料时，如果包装袋上肥料名称标注为生物有机肥，而肥料执行标准标注为NY525-2012，那么购买的实际上是有机肥料，NY525-2012是有机肥料的执行标准。目前国内生物有机肥的执行标准是NY884-2012，该标准规定，生物有机肥产品有效活菌数（cfu）≥0.20亿/克，有机质（以干基计）≥40.0%。
五、买到假劣肥料后如何依法维权
购买肥料时，用户要到守信誉、重质量、有诚信的销售商处购买品牌产品，索要购货凭证，保留肥料样品，必要时到土肥站、质检站或第三方检测机构进行检验，如发现问题及时向工商、质监、农业执法等部门举报。同时政府相关部门要加强对肥料生产的标准化管理，强化生产、运输、销售、施用等各环节的监管和服务，严厉查处和打击制假售假行为，确保用户用上安全肥、放心肥。