【摘 要】
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安东尼·博尔顿,原来是纽约一家餐厅的大厨,餐厅关张之后,他给《纽约客》写了篇文章,说要做餐饮行业的叛徒,讲讲餐厅机密.看完之后,我们对怎么点菜,特别是怎么点西餐,会有进
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安东尼·博尔顿,原来是纽约一家餐厅的大厨,餐厅关张之后,他给《纽约客》写了篇文章,说要做餐饮行业的叛徒,讲讲餐厅机密.看完之后,我们对怎么点菜,特别是怎么点西餐,会有进一步的了解.rn如果你在星期一晚上外出就餐,不要点鱼.此时的鱼在餐厅里大概已经待了四天.厨师一般在周四晚上订海鲜,海鲜产品在周五一早到,主厨希望,周五和周六这两天,能把所有的订货都卖出去.海鲜供应商在周末是不工作的.所以,你在周一吃的金枪鱼,已经在冰箱里待了一个周末,混杂在牛肉羊肉鸡肉之中.最好的就餐时间是周二晚上.大多数厨师都是在周一休息,他们经过一天的休息之后,周二是心情最好的时候.
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