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西洋参系五加科(Araliaceae)人参属植物西洋参(Panax quinquefolium L.)的干燥根。其性凉、味甘微苦,归心、肺、肾经,功能以补气养阴为主,可滋阴降火,为传统名贵补益药材。西洋参原产北美洲美国和加拿大的五大湖地区。陕西省留坝县从1981年引种成功后,经过多年的研究和实践,至今已发展成为全国三大产区之一。