油脂的贮存与食用

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【摘要】

：

油脂是人们制作美味佳肴不可缺少的食物.它能供给人体热量,必需脂肪酸和油溶性维生素. Grease is an essential food for people to make delicious food, it can supply b

【作者】

：

薛世芬

【出处】

：

中国食品

【发表日期】

：

1992年09期

【关键词】

：

油溶性美味佳肴食用油脂必需脂肪酸热分解自动氧化烟点发烟传热面氧化速度

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油脂是人们制作美味佳肴不可缺少的食物.它能供给人体热量,必需脂肪酸和油溶性维生素. Grease is an essential food for people to make delicious food, it can supply body calories, essential fatty acids and oil-soluble vitamins.

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