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豆浆中毒中毒原囚：生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
食物中毒的原因及防治方法
【摘 要】
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豆浆中毒中毒原囚：生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
【出 处】
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解放军健康
【发表日期】
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2009年3期
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