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结合近几年从事食品专业毕业实习工作的实践，本文探讨了毕业实习对提高食品毕业生人才培养质量、优化人才培养模式和促进毕业生就业等方面的作用，分析了食品专业毕业实习面临的问题和困难，并从构建产学研一体化的毕业实习新模式、调动学生参与毕业实习的主动性和积极性以及业实习考核评价体系等方面提出了建议和对策。