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目的比较市场上销售的三种检测牛奶中酪蛋白ELISA试剂盒效果。方法以脱脂奶粉、酪蛋白做作阳性添加成分,对三个品牌的ELISA试剂盒从回收率、精密度、特异性等方面进行比较。结果 ELISA试剂盒可以对多种食品进行酪蛋白含量检测,回收率、精密度等各项检测性能指标均可满足相关检测低限要求。结论 ELISA检测试剂盒无需大型分析仪器、操作简便快捷、适用于大量样品快速初筛和各种基层实验室食品品质监控。