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从酒精的代谢过程可见，所谓“靠谱的”解酒途径可能有两种：延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升；增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量或提高它们的活性。
第一个办法，还是可以做到的：饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间；在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精随尿液排出，还能补充水分和矿物质。有些俄罗斯人主张在喝伏特加的时候吃些油炸土豆，想来是有道理的。
关于第二个办法，由于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，人类仍然没有发明真正有效的药物，因此，市面上销售的各种解酒药也莫能相助。
有些解酒药之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状，但它们并不能真正地“解酒”，反而会让肝脏在代谢酒精的同时，还要“分心”来对付这些外来药物，到头来反而会加重肝脏的负担。
在民间，流传着各种“千杯不倒”的秘笈，它们真的靠谱吗？我们来逐一分析。
酒中加碳酸饮料如雪碧？透明的雪碧兑进白酒，是酒桌上常用的“障眼术”。但需要注意的是，碳酸饮料富含二氧化碳气体，能使胃膨胀，增加酒精吸收的面积；此外，二氧化碳还会加快酒精进入空肠的速度，增加酒精的吸收，所以用碳酸饮料兑酒会使人更易醉酒。
醉酒后饮蜂蜜水？研究显示，蜂蜜水中的果糖能使机体摄入的酒精在更短时间内消失，但进一步的研究发现，果糖仅仅是提高了乙醇脱氢酶的效率，而对乙醇的产物———危害更大的乙醛———没有丝毫影响。
服用阿司匹林等非甾体消炎药？非甾体消炎药有助于缓解饮酒后的头痛，但对酒精代谢无益，并且它们如果和酒精同时摄入，会增加胃出血和肝损伤的风险。
服用葛根汤之类的中草药？葛根是传统医学里提到的解酒良方，部分市售解酒药里就含有葛根的成分，但有研究表明，葛根是乙醛脱氢酶的抑制剂，在大量饮酒后饮用葛根，反而可能增加乙醛相关肿瘤的风险。
如此看来，并没有非常靠谱的解酒办法。
第一个办法，还是可以做到的：饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间；在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精随尿液排出，还能补充水分和矿物质。有些俄罗斯人主张在喝伏特加的时候吃些油炸土豆，想来是有道理的。
关于第二个办法，由于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，人类仍然没有发明真正有效的药物，因此，市面上销售的各种解酒药也莫能相助。
有些解酒药之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状，但它们并不能真正地“解酒”，反而会让肝脏在代谢酒精的同时，还要“分心”来对付这些外来药物，到头来反而会加重肝脏的负担。
在民间，流传着各种“千杯不倒”的秘笈，它们真的靠谱吗？我们来逐一分析。
酒中加碳酸饮料如雪碧？透明的雪碧兑进白酒，是酒桌上常用的“障眼术”。但需要注意的是，碳酸饮料富含二氧化碳气体，能使胃膨胀，增加酒精吸收的面积；此外，二氧化碳还会加快酒精进入空肠的速度，增加酒精的吸收，所以用碳酸饮料兑酒会使人更易醉酒。
醉酒后饮蜂蜜水？研究显示，蜂蜜水中的果糖能使机体摄入的酒精在更短时间内消失，但进一步的研究发现，果糖仅仅是提高了乙醇脱氢酶的效率，而对乙醇的产物———危害更大的乙醛———没有丝毫影响。
服用阿司匹林等非甾体消炎药？非甾体消炎药有助于缓解饮酒后的头痛，但对酒精代谢无益，并且它们如果和酒精同时摄入，会增加胃出血和肝损伤的风险。
服用葛根汤之类的中草药？葛根是传统医学里提到的解酒良方，部分市售解酒药里就含有葛根的成分，但有研究表明，葛根是乙醛脱氢酶的抑制剂，在大量饮酒后饮用葛根，反而可能增加乙醛相关肿瘤的风险。
如此看来，并没有非常靠谱的解酒办法。