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在特定功率下,用电磁炉加热盛装定量一级大豆油的不锈钢炒锅,用热电偶探针温度计测定油温,用电子计时器记录油温达到烟点215℃时所用的时间,所用时间长短反映无油烟性能的优劣.简单比较国内外高端不锈钢炒锅无油烟性能的优劣,为消费者理性消费提供科学依据.
国内外不锈钢炒锅无油烟性能的检测方法研究及性能比较
【摘 要】
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在特定功率下,用电磁炉加热盛装定量一级大豆油的不锈钢炒锅,用热电偶探针温度计测定油温,用电子计时器记录油温达到烟点215℃时所用的时间,所用时间长短反映无油烟性能的优
【机 构】
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广东省产品质量监督检验研究院,广东佛山528300;佛山市食品药品检验检测中心,广东佛山528000
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2021年1期
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