食用香料4-甲基-2-戊基-1，3-二氧戊环的合成

• 作 者: 刘玉平 赖喜平 孙宝国
• 机 构: 北京工商大学化学与环境工程学院,中国标准出版社
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2005年6期
• 关键词: 食用香料 二氧戊环 戊基 甲基 合成 摩尔比值 反应条件 正交试验 反应时间 结构确定 分析手段 红外光谱 丙二醇 柠檬酸 己醛 催化剂 带水剂 环己烷 4-m

文中以己醛和1,2-丙二醇为原料,用柠檬酸作催化剂,环己烷作带水剂,合成了食用香料4-甲基-2-戊基-1,3-二氧戊环.采用了正交试验对反应条件进行了优化,己醛与1,2-丙二醇的摩尔比值为0.3:0.21,柠檬酸与己醛的摩尔比值为0.02,反应时间为120 min,产率为87.2%,采用红外光谱和气-质联用分析手段对产物进行了结构确定.