患上“蔬菜厌食症”怎么办？

• 作 者: 嘉宝
• 出 处: 家庭科学·新健康
• 发表日期: 2019年2期

　　经调查发现，现在很多人讨厌吃蔬菜，医学界将其称之为“蔬菜厌食症”。研究人员称75%的人日常蔬菜摄入量不足。那么，怎样才能让不喜欢吃蔬菜的人摄入足够的蔬菜呢？营养专家提出以下7种方法供参考：
　　将蔬菜做成汤或沙拉
　　番茄酱、一些沙拉调料是为数不多的由蔬菜制成的调味品，不喜欢吃蔬菜的人可以经常食用这两种调味品。如果将蔬菜做成汤食用，不仅美味而且可以摄入很多蔬菜中的营养。也可以自制健康的蔬菜沙拉，在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，每天吃一盤可以摄取到足够的营养。
　　用绿色装饰您的菜肴
　　午餐时您并不需要只吃一盘炒芹菜。可以换种方式吃蔬菜，在吃烤肉时加些番茄片和生菜，也可以保证足够的蔬菜摄入量。
　　尝试新口味
　　根据营养专家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常食用的蔬菜菜肴的味道，因此尝试新口味，可以刺激人的食欲。专家建议，可以试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许就会喜欢上那种蔬菜的味道。
　　生吃蔬菜
　　新鲜蔬菜混合土豆泥、沙拉酱或其他酱料，制作出蔬菜凉拌佳肴，可以全面摄入蔬菜中的营养，且凉拌蔬菜的营养流失较少。
　　使蔬菜变得五颜六色
　　有研究显示：享受健康蔬菜的一个聪明办法就是挑颜色，每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添不同的维生素和矿物质。
　　学会搭配
　　将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。比如用蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉一起翻炒，可以达到营养的均衡，口味也不会太单调。
　　“喝”蔬菜
　　将蔬菜制作成蔬菜汁，也是您日常补充蔬菜中营养的一个好选择。