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以淀粉为糖源,采用转糖苷法合成淀粉糖苷表面活性剂,对产品合成后的上层液进行分离回收,对分离得到的产品进行FTIR、GC-MS表征和理化性质分析,并与下层多苷产品做性能对比研究。实验结果表明,上层液中分离回收的产品基本为淀粉单糖苷表面活性剂,其表面张力为24.77~29.50 mN/m,CMC为2.0×10-3g/L。