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<正> 在人类饮食发展史上,以动物的血制作各种各样“血”食,可谓屡见不鲜。 广西“鸭血粑”。广西龙胜、三江等地侗族民间,杀鸭前先将糯米盛入一空盘内,杀鸭时将鸭血淋在糯米上,使鸭血盖过糯米,煮熟冷冻后,用刀切成片状,放汕、盐、葱、蒜等配料在锅里烩制即成香味扑鼻、咀嚼有味的鸭血粑。
风味独特的『血』食
【摘 要】
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<正> 在人类饮食发展史上,以动物的血制作各种各样“血”食,可谓屡见不鲜。 广西“鸭血粑”。广西龙胜、三江等地侗族民间,杀鸭前先将糯米盛入一空盘内,杀鸭时将鸭血淋在糯米
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年2期
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