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枸杞炖牛尾 [组成及制法]带皮牛尾1条,枸杞子50克。将枸杞分2份,1份水煮取浓缩汁25毫升;另1份备用。牛尾刮洗干净,剁成段,开水氽一下;将牛尾、姜、枸杞25克放在瓦罐内,加入清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁25毫升,改用小火炖至酥烂时,取下。除去葱、姜即可食用。