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活体竹汁含量丰富的多糖、氨基酸和锗等生物活性物质，通过实验话题竹汁能清除羟自由基（·ＯＨ），抑制大鼠肝匀浆的脂质过氧化，分析了竹汁的红理活性机理可能与抗氧化作用有关。以天然竹汁为主要原料，用硅藻土－明胶联合处理去除竹汁中的不稳定成分－不溶性蛋白质和多酚类物质。配制成功天然竹汁保健饮料，为竹资源的开发利用开辟了新的途径。