【摘 要】
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<正> 柑桔汁胞悬浮饮料也称橙(桔)肉果汁、粒粒橙,是近年开发的新型营养保健饮料,其质地均匀,口感舒适,汁胞在汁液中呈单粒均匀飘浮状态,饮用时汁胞通过咽喉有一种特异的感受
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<正> 柑桔汁胞悬浮饮料也称橙(桔)肉果汁、粒粒橙,是近年开发的新型营养保健饮料,其质地均匀,口感舒适,汁胞在汁液中呈单粒均匀飘浮状态,饮用时汁胞通过咽喉有一种特异的感受,因而在市场上倍受青睐。但是,许多生产厂家尚未完全掌握这一技术,产品多存在汁胞上浮、下沉,汁液分离等现象。笔者经过多次试验,圆满地解决了以上问题。产品获九○年天府食品博览会银奖,现将加工技术介绍如下:更多还原
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