【摘 要】
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用水溶液提取荞麦水溶性多糖,分别用料水比（1∶20,1∶30,1∶40）和提取时间（1、2、3h）,提取温度（70、80、90℃）三因素三水平正交法提取多糖,并研究了这三个因素对多糖得率的影响。方
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用水溶液提取荞麦水溶性多糖,分别用料水比（1∶20,1∶30,1∶40）和提取时间（1、2、3h）,提取温度（70、80、90℃）三因素三水平正交法提取多糖,并研究了这三个因素对多糖得率的影响。方差分析表明,此提取模型选择恰当（P〈0.05）,同时温度对多糖提取影响显著（P〈0.05）,料水比对多糖提取影响较显著（P〈0.1）,时间影响不显著。在本实验条件下,荞麦多糖的得率达16.50%。同时用Sevag方法除蛋白,石油醚回流脱脂,淀粉酶、纤维素酶除去淀粉和纤维素,双氧水脱去色素对多糖进行了纯化。
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