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一、湿度甘薯为喜温作物，整个生育期要求较高的温度。甘薯不耐低温，对低温霜冻别特敏感。不同生长阶段对温度的要求和反应有差异。块根萌芽的最低温度是16～18℃，适温是28～32℃。茎叶在气温为16～35℃范围内，温度越高生长越快。块根形成和膨大的适宜温度是20～30℃。昼夜温差大，有利养分积累和块根膨大。