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<正>问(13765***970):我想知道重庆酸辣粉是怎么制作的?酸辣粉是巴蜀大地广为流行的一种传统小吃,因其质地柔韧、晶莹剔透、酸辣爽口、价廉物美,一直深受人们喜爱。制作酸辣粉的粉丝主要采用红薯淀粉(也称红苕粉、地瓜粉)加工而成,它可分为两种:一种称为"水粉",是酸辣粉店自己用红薯淀粉手工调配制作