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根据腐败菌不适应酸性环境的特点，在防腐底物中添加适量的碳源及防腐菌，使之讯速繁殖，产酸，降低ｐＨ，抑制腐败菌的生长繁殖，进而达到防腐之目的。试验证明，当ｐＨ值降到４．０以下时即可达防腐效果。
生物防腐过程中pH值与腐败菌的消长规律研究
【摘 要】
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根据腐败菌不适应酸性环境的特点，在防腐底物中添加适量的碳源及防腐菌，使之讯速繁殖，产酸，降低ｐＨ，抑制腐败菌的生长繁殖，进而达到防腐之目的。试验证明，当ｐＨ值降到４．０以下时即可达防腐效果
【机 构】
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吉林农业大学动科系
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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1994年1期
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