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目的 探究平菇菌丝发酵液粗多糖对多种肠道益生菌生长的影响.方法 采用发酵工程技术获得平菇菌丝发酵液并提取平菇菌丝分泌的粗多糖.将平菇菌丝发酵液粗多糖分别以浓度10.0％、5.0％、2.5％以及0％的空白对照对青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、乳杆菌MZ900、嗜酸乳杆菌生长的影响进行观察.结果 在含平菇菌丝粗多糖10.0％以下的菌液范围内随着平菇菌丝发酵液粗多糖含量的增加,4种肠道益生菌的生长成正相关增长.结论 平菇菌丝发酵液粗多糖对4种肠道益生菌有增菌效果.研究结果为平菇菌丝发酵液粗多糖有保护人类肠道功能的作用提供理论依据,以及为后续研究提供建议.