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对云芝菌丝体采用摇瓶发酵培养，用旋转圆筒粘度计对其发酵清液进行流变测量表明：其流变特性随发酵过程有较大变化，其流变模型由Ｎｅｗｔｏｎｉａｎ型变为Ｂｉｎｇｈａｍ型、再变为Ｙｉｅｌｄ ｐｅｓｅｕｄｏｐｌａｓｔｉｃ型。用双毛细管最大汽泡压力法测量其表面张力，结果显示表面张力随发酵过程变化较小，流变特性变化与表面张力变化之间没有明显的相关性。