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近日卫生部表示已采取措施，控制丙烯酰胺（内烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（〉120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。
油炸食品致癌物标准草案已完成
【摘 要】
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近日卫生部表示已采取措施，控制丙烯酰胺（内烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（〉120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试
【出 处】
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质量与市场
【发表日期】
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2005年9期
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