【摘 要】
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驴产品丰富,其肉细嫩味美,肥而不腻,瘦而不柴,脂肪中含有较丰富的不饱和脂肪酸,素有"天上龙肉,地下驴肉"的美称。驴皮制成的阿胶是传统的中成药。驴头、脂肪、肉、乳、骨、阴
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驴产品丰富,其肉细嫩味美,肥而不腻,瘦而不柴,脂肪中含有较丰富的不饱和脂肪酸,素有"天上龙肉,地下驴肉"的美称。驴皮制成的阿胶是传统的中成药。驴头、脂肪、肉、乳、骨、阴茎等皆可入药,《本草纲目》《神农本草经》都早有记载。由于农业机械化水平不断提高,加之改进膳食结构,提高人民生水平,驴逐渐由生产资料向生活资料转化。驴肉在北京、天津、沈阳、锦州等国内市场价格一直坚挺,供不应求,同时外贸出口一直看好。
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