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在食品专业物理化学课程教学中引入PBL教学模型,将学生的学习方式由被动变为主动,积极推进食品专业课程改革。本文对PBL在食品专业物理化学课程中应用的必要性进行了分析,从教学内容和问题设计、自主学习和小组讨论、课堂发言和教师点评等方面论述PBL教学模式在食品专业物理化学课程中实施的具体方法,并对教学效果反馈中存在的问题进行总结分析。