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采用HP—INNOWax弹性石英玻璃毛细管柱，直接进样，内标法定量（以丙酮为内标物），用气相色谱法对水产品中的甲醛进行分离分析。甲醛浓度在0．1—20μg／mL范围内与峰面积呈良好的线性关系，线性相关系数为0．9996；测定结果的相对标准偏差小于2％（n=6），回收率为82．0％-108．0％，检出限为0．05mg／kg。该方法与液相色谱法和分光光度法相比，具有操作简便、灵敏度高、定量准确、检出限低的优点，适合水产品中甲醛的测定。