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近年来,随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平也得到了显著的提高,人们越来越关注食品安全问题,随着食品安全问题的屡屡发生,国家也越来越重视食品质量检测工作,党和国家也曾多次修订、完善食品质量检测相关规定,提高对食品检测的要求,检测方法也在逐步改进、完善,本文主要针对食品中的重金属检测方法做了一些阐述,希望能给食品检测机构提供一些参考。