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目前,对食品中微量元素的测定,我国国家标准方法普遍使用比色法和原子吸收分光光度法,前者操作繁杂、费时,后者仪器昂贵、技术要求较高.食品中pb2+、Cu2+的微分电位溶出分析法(DPSA)测定,虽有文章记载,但食品中pb2+、Gu2+同时测定的方法还未见报道.本文用微分电位溶出分析法直接同时测定果冻食品中铅、铜元素,具有操作简便、快捷、费用低等特点.可在实际工作中加以推广应用.