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美国渔业局的科研人员研制成功一种腌制鳗鱼产品特别受人欢迎，它味道鲜美，营养丰富。具体制法为：将洗净并去皮的鳗鱼切成约11/3英寸薄片。用细盐俺制，存放30分到1小时，将盐冲洗掉，把鳗鱼擦干净，再用切好的大蒜丁香碾擦，然后在鳗片上刷上熔化的奶油，直接在火上烤，直到二边变成淡棕色。
腌制鳗鱼的加工方法
【摘 要】
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美国渔业局的科研人员研制成功一种腌制鳗鱼产品特别受人欢迎，它味道鲜美，营养丰富。具体制法为：将洗净并去皮的鳗鱼切成约11/3英寸薄片。用细盐俺制，存放30分到1小时，将盐冲洗掉，
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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1987年1期
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