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牛奶其乳制品由于其本身富含的蛋白质、维生素、矿物质等成分使其较其他消费食品在大人心目中更具健康形象。人们通过食用乳制品来达到健康的饮食平衡，近年来全球乳制品行业发展呈现非常活跃的势头。尤其是亚太地区，在过去十年的市场增长是相当显著的。就中国而言，每年人均总乳制品消费量保持7.5%的速度增长。其中液态奶的生产和消费更是势不可挡。