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遮目鱼(Chanos chanos)是一种重要的食用养殖鱼类，分布于东经40°-西经110北纬30-40°至南纬30-40°之间；包括印度洋和太平洋的热带和亚热带区域。我国台湾省、广东省以及南海诸岛附近海域也有比较丰富的遮目鱼资源。遮目鱼个体较大，成鱼最大体长可达1．5米，重15公斤左右。由于遮目鱼属广盐性鱼类，且生长迅速，肉味鲜美，病害少，