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淡菜,又名壳菜、海虹、珠菜等,中文学名叫“贻贝”,雅号“东海夫人”,属双壳类软体动物,是贝类养殖业中的重要种类(野生的在浅海岩石上),为驰名中外的海产食品之一.因其肉质细嫩、味道鲜美,且营养价值较高,所以有“海中鸡蛋”的美誉.
淡菜入肴味鲜美
【摘 要】
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淡菜,又名壳菜、海虹、珠菜等,中文学名叫“贻贝”,雅号“东海夫人”,属双壳类软体动物,是贝类养殖业中的重要种类(野生的在浅海岩石上),为驰名中外的海产食品之一.因其肉质细嫩、味道鲜美,且营养价值较高,所以有“海中鸡蛋”的美誉.
【机 构】
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浙江省平阳县凤巢卫生服务中心
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2022年3期
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