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众所周知，从广义上讲，各行各业都有不同的技术和职业道德，餐饮界厨师也不例外。厨师，厨房里从事操作【烹调】的师傅．饮食膳馔与美味佳肴的制作者，物质文明和精神文明相结合的载体——菜品的创制者。过去叫厨师、炉头、太师傅、炊事员、火头军等。现如今，从事红案工作的叫烹调师、大师、厨神：从事白案工作的叫面点师。