【摘 要】
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密饯,是我国具有民族特色的传统食品,品种多,色、香、味具佳,为广大群众喜爱。但是近年来市售的蜜饯特别的甜,吃完后感到口干、口喝,还有苦涩味。这主要是其大量的添加剂(糖
【机 构】
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上海市营养食品质量监督检验站!200052
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密饯,是我国具有民族特色的传统食品,品种多,色、香、味具佳,为广大群众喜爱。但是近年来市售的蜜饯特别的甜,吃完后感到口干、口喝,还有苦涩味。这主要是其大量的添加剂(糖精、甜蜜素、山梨酸(钾)、苯甲酸(钠))作怪。1999年上海有关质量监督部门对上海市市场销售的蜜饯作了全
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