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食物没“精品”与“草根”之分
薛长勇
说到“精品”，可能首先会想到小品演员潘长江所说的那句台词：“凡是浓缩的，都是精品。”那么，到底什么是“精品”呢?《现代汉语词典》对“精品”给出了这样的解释：精良的物品，上乘的作品，如艺术精品。《辞海》对“精”字的注解是“完美，最好”。所以，有人以此推测“精品食物”就是指“完美的”或“最好的”食物。
其实，从营养学角度来讲，世界上没有精品食物。人们所说的“精品食物”只是制作工艺或质量上乘的食品。这种食品既要达到制作标准、安全无毒无害，又要符合口味、感官等要求，价格上可能比普通食品高一些(如蛋白质粉)，这与珍贵稀有、包装精美的特殊食品或营养保健品(如燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、冬虫夏草、人参、蜂胶等)有着相似之处。我们姑且将它们一并称为“精品食物”。
“草根食物”的保健功能不容忽视
与“精品食物”不同，那些成本低廉、来源广泛、制作简单、司空见惯的“大众食品”或“草根食物”，更受百姓青睐。民间曾有“青菜豆腐保平安”之说。在平日生活中，百姓接触最多的还是“草根食物”，如稀饭、豆浆、烧饼、包子、鸡蛋、各种蔬菜等。
就拿最不起眼的红薯、萝卜、白菜来说，从遥远的古代一直吃到现在，其富含的膳食纤维对便秘、高脂血症和某些肿瘤具有一定的预防和辅助治疗作用。研究还表明，一些普通蔬菜对肿瘤具有明显的抑制效应，如红薯、菜花、卷心菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等。还有，大豆及豆浆、豆腐等豆制品所含蛋白质质好、量多，所含脂肪以人体必需的、有益的多不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，还有降脂作用，是值得向心血管疾病和糖尿病患者推荐的有益食品。
所以说，只要合理搭配丰富多样的“草根食物”，完全可以满足人体的营养要求。
“精品食物”不是万能食物
近几年来，“精品食物”的过度广告宣传的确吸引着人们的眼球。为此营养学家呼吁：“精品食物”不是万能的。每一种食物都有自己的特点，比如蛋白质粉，尽管厂商声称其产品添加了某些特别的营养成分和因子，说到底这些价格昂贵的蛋白质粉，仅仅是补充人体所需的蛋白质。要知道，一个正常饮食的人，如果能够做到平衡膳食，每天摄入适量的富含蛋白质食品(如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等)就足够了，再补充蛋白质粉就等于画蛇添足，其结果不仅浪费钱财，还会增加人体代谢负担，尤其是给肾脏功能“加重担”。同样道理，其他“精品食物”如燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等，如果摄入过多，也会导致代谢性疾病，发生高尿酸血症、痛风等。
每日三餐离不开“草根食物”
“精品食物”与“草根食物”的关系如同特殊与一般。应用得当，可以互相补充、相得益彰。说实话，“精品食物”与“草根食物”的最大差别就是价格。“精品食物”价格昂贵与原料稀有程度、制作工艺成本、营养素浓度以及特殊功效等有关，其价格与保健功效不成正比。因此，老百姓千万不要盲目推崇价格昂贵的“精品食物”，更不要看不起“草根食物”。毕竟，我们的日常三餐离不开“草根食物”。当然，在特殊需要的时候，如果经济条件允许，也可科学地应用“精品食物”，让它充分发挥作用。
金属筷子利健康
王 娟
中国人对木质筷子偏爱，而韩国人一律使用不锈钢质地的金属筷子，还有一些传统特色的餐厅使用铜制餐具。虽然不锈钢筷子较沉而且光滑，手感没有木质筷子好，但金属筷子不仅环保，而且具有保健方面的优势。
研究表明，将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。木质筷子结构疏松，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。
而金属筷子清洗起来非常方便，再用开水烫一烫，便可起到消毒作用。与其他材质的筷子相比，不锈钢筷子受热后还不容易变形，非常实用。不过，需要注意的是，金属筷子的导热性比较好，吃烫的食物时要小心烫伤嘴。
薛长勇
说到“精品”，可能首先会想到小品演员潘长江所说的那句台词：“凡是浓缩的，都是精品。”那么，到底什么是“精品”呢?《现代汉语词典》对“精品”给出了这样的解释：精良的物品，上乘的作品，如艺术精品。《辞海》对“精”字的注解是“完美，最好”。所以，有人以此推测“精品食物”就是指“完美的”或“最好的”食物。
其实，从营养学角度来讲，世界上没有精品食物。人们所说的“精品食物”只是制作工艺或质量上乘的食品。这种食品既要达到制作标准、安全无毒无害，又要符合口味、感官等要求，价格上可能比普通食品高一些(如蛋白质粉)，这与珍贵稀有、包装精美的特殊食品或营养保健品(如燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、冬虫夏草、人参、蜂胶等)有着相似之处。我们姑且将它们一并称为“精品食物”。
“草根食物”的保健功能不容忽视
与“精品食物”不同，那些成本低廉、来源广泛、制作简单、司空见惯的“大众食品”或“草根食物”，更受百姓青睐。民间曾有“青菜豆腐保平安”之说。在平日生活中，百姓接触最多的还是“草根食物”，如稀饭、豆浆、烧饼、包子、鸡蛋、各种蔬菜等。
就拿最不起眼的红薯、萝卜、白菜来说，从遥远的古代一直吃到现在，其富含的膳食纤维对便秘、高脂血症和某些肿瘤具有一定的预防和辅助治疗作用。研究还表明，一些普通蔬菜对肿瘤具有明显的抑制效应，如红薯、菜花、卷心菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等。还有，大豆及豆浆、豆腐等豆制品所含蛋白质质好、量多，所含脂肪以人体必需的、有益的多不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，还有降脂作用，是值得向心血管疾病和糖尿病患者推荐的有益食品。
所以说，只要合理搭配丰富多样的“草根食物”，完全可以满足人体的营养要求。
“精品食物”不是万能食物
近几年来，“精品食物”的过度广告宣传的确吸引着人们的眼球。为此营养学家呼吁：“精品食物”不是万能的。每一种食物都有自己的特点，比如蛋白质粉，尽管厂商声称其产品添加了某些特别的营养成分和因子，说到底这些价格昂贵的蛋白质粉，仅仅是补充人体所需的蛋白质。要知道，一个正常饮食的人，如果能够做到平衡膳食，每天摄入适量的富含蛋白质食品(如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等)就足够了，再补充蛋白质粉就等于画蛇添足，其结果不仅浪费钱财，还会增加人体代谢负担，尤其是给肾脏功能“加重担”。同样道理，其他“精品食物”如燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等，如果摄入过多，也会导致代谢性疾病，发生高尿酸血症、痛风等。
每日三餐离不开“草根食物”
“精品食物”与“草根食物”的关系如同特殊与一般。应用得当，可以互相补充、相得益彰。说实话，“精品食物”与“草根食物”的最大差别就是价格。“精品食物”价格昂贵与原料稀有程度、制作工艺成本、营养素浓度以及特殊功效等有关，其价格与保健功效不成正比。因此，老百姓千万不要盲目推崇价格昂贵的“精品食物”，更不要看不起“草根食物”。毕竟，我们的日常三餐离不开“草根食物”。当然，在特殊需要的时候，如果经济条件允许，也可科学地应用“精品食物”，让它充分发挥作用。
金属筷子利健康
王 娟
中国人对木质筷子偏爱，而韩国人一律使用不锈钢质地的金属筷子，还有一些传统特色的餐厅使用铜制餐具。虽然不锈钢筷子较沉而且光滑，手感没有木质筷子好，但金属筷子不仅环保，而且具有保健方面的优势。
研究表明，将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。木质筷子结构疏松，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。
而金属筷子清洗起来非常方便，再用开水烫一烫，便可起到消毒作用。与其他材质的筷子相比，不锈钢筷子受热后还不容易变形，非常实用。不过，需要注意的是，金属筷子的导热性比较好，吃烫的食物时要小心烫伤嘴。