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目前随着食品产业的发展,食品质量、食品安全以及食品营养显然已经成为了企业甚至个人越来越重视的问题。如何解决这些问题成为了科研人员不得不面对的难题。食品科学与工程专业是一个与人们生活密切相关且应用性和实践性很强的专业,主要培养应用型工程技术人才,所以在授予学生基本理论知识的同时更要注重培养学生解决实际技术问题的能力,尤其是动手能力以及运用理论知识分析和解决实际问题的能力,这就决定了实践教学在人才培养过程中的特殊地位和作用。实践教学包括实验、认知实习、生产实习、课程设计、毕业论文（设计）、学年论文、学生课外科