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采用微波技术，利用正交实验，确立了微波提取黄姜色素的最佳工艺条件。结果表明：微波功率450w，液料比35：1，微波时间180s，乙醇浓度60％，色素提取量为57．724。与溶剂法提取相比，色素提取量提高80.3％。
微波辅助提取黄姜色素的研究
【摘 要】
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采用微波技术，利用正交实验，确立了微波提取黄姜色素的最佳工艺条件。结果表明：微波功率450w，液料比35：1，微波时间180s，乙醇浓度60％，色素提取量为57．724。与溶剂法提取相比，色素提取量提
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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陕西省咸阳市科技局项目(XK0812-7);陕西科技大学科研创新团队建设基金资助(SUST-B24)
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