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这种碘干酪添加剂是一种类似于碘与乳蛋白结合后的自然化合物，对人体安全无害，稳定性强，即使长期保存也不会丧失其原有的特性。碘干酪添加到食品中可维护含碘量的稳定，即使人体摄入过量的有机碘也可及时排出。目前，莫斯科一家面包糖果、点心企业已利用这种添加剂生产出含碘面包，该含碘面包不仅能满足人体对碘的需要，而且还改善了面包口味，很受市场欢迎。