【摘 要】
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中牛磺酸和赖氨酸的检测方法.方法 采用衍生化的方法,将稀释之后的饮料样品中的牛磺酸和赖氨酸与苯甲氧羰酰琥珀酰亚胺在碱性条件下进行反应,之后采用超高效液相色谱-串联质谱法测定衍生化后的化合物含量.结果 牛磺酸和赖氨酸分别衍生之后的化合物在1～200 ng/mL的范围内线性良好,牛磺酸的检出限为20 pg/mL,定量限为50 pg/mL;赖氨酸的检出限为100 pg/mL,定量限为250 pg/mL.2种物质在低、中、高3个浓度的加标回收率为92.77％～107
【机 构】
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首都医科大学中心实验室, 北京 100069;中国计量科学研究院, 北京 100029;中国营养保健食品协会, 北京 100028;中国食品药品检定研究院, 北京 100050
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中牛磺酸和赖氨酸的检测方法.方法 采用衍生化的方法,将稀释之后的饮料样品中的牛磺酸和赖氨酸与苯甲氧羰酰琥珀酰亚胺在碱性条件下进行反应,之后采用超高效液相色谱-串联质谱法测定衍生化后的化合物含量.结果 牛磺酸和赖氨酸分别衍生之后的化合物在1～200 ng/mL的范围内线性良好,牛磺酸的检出限为20 pg/mL,定量限为50 pg/mL;赖氨酸的检出限为100 pg/mL,定量限为250 pg/mL.2种物质在低、中、高3个浓度的加标回收率为92.77％～107.59％,相对标准偏差均小于10％(n=6).结论 本方法样品制备步骤简便、检测灵敏度高、重复性好,可用于快速准确的测定饮料中的牛磺酸和赖氨酸的含量.
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