【摘 要】
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<正> 芒果是名贵热带水果,其品质及香气吸引着人们极大兴趣。芒果栽培分布范围窄,贮藏保鲜不易,运输困难,远距产地,品尝鲜果尤为难得。加工制品芒果脯、芒果酱、糖水芒果罐头
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<正> 芒果是名贵热带水果,其品质及香气吸引着人们极大兴趣。芒果栽培分布范围窄,贮藏保鲜不易,运输困难,远距产地,品尝鲜果尤为难得。加工制品芒果脯、芒果酱、糖水芒果罐头、浓缩芒果汁因芒果香气不稳定,加工后散失鲜果特色和香气,难以品尝到真实风味。场市上芒果香型的糖果、糕点、饮料及其它加香制品鲜见,即使有,也是似是非是,甚至面目全非。
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