【摘 要】
：
以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鳞为原料,采用3种常用工业蛋白酶酶解3种经不同预处理方法处理过的鱼鳞,经酶解、离心分离、冷冻干燥等工序制备胶原蛋白肽,比较不同预处理
【机 构】
：
华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,水产高效健康生产湖南省协同创新中心
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目(21506070);湖北省自然科学基金青年科学基金项目(2015CFB391);华中农业大学自主科技创新基金项目(2662015QC014);现代农业产业技术体系专项(CARS-46-23)
论文部分内容阅读
以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鳞为原料,采用3种常用工业蛋白酶酶解3种经不同预处理方法处理过的鱼鳞,经酶解、离心分离、冷冻干燥等工序制备胶原蛋白肽,比较不同预处理方法制得胶原蛋白肽的产率及产物特性。结果表明,预处理方法对鱼鳞酶解产物的氮收率、水解度和氨基氮生成量有显著影响(P<0.05),适宜的预处理方法为热处理结合粉碎处理;预处理方法对产物的分子质量及其分布影响不明显,产物的高效液相图谱均有3大组分峰,分别在10 000~14 000、8 000~9 000、4 000ku附近;预处理方法对胶原蛋白肽的DPPH·清除率影响显著,主要受热处理影响,粉碎处理的影响较小。综合胶原蛋白肽的产率及产物特性,理想的鱼鳞预处理方法为热处理结合粉碎处理。
其他文献
本文提出了一种合理的齿轮结构用于磨损试验，较为理想地解决了试验齿轮大重量与测量量仪器间的矛盾。
随着二维码技术的不断普及,越来越多的应用于建筑工程中,其目的是为了能够达到简化工作流程,提高工作效率。本文就可视化的二维码技术在钢结构工程物资管理过程中的应用问题
为规范我市液化石油气经营秩序,加强计量监督管理,日前,抚顺市计量测试所对本地区的液化石油气钢瓶进行了计量监督检查,发现存在主要问题如下:
在当前的经济形势下,小型企业越来越多,他们管理灵活,转产迅速,能将一些科研新成果迅速转化成新产品推向市场为社会服务.
<正>作为国民党军统所属监狱中的"大学",息烽集中营是特务暴行的历史见证,也是共产党人、爱国人士英勇战斗的地方。抗日战争期间,国民党军统局在息烽设立了一所大型的秘密监