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源于法国的鹅肝酱，堪称法国大餐中的顶级美食，口感细腻，入口即化。其制作过程，离不开通过人工强制喂养，让鹅肝长得异常肥大。人工强制喂鹅方法，是将一个20厘米至30厘米长的铁管插入鹅的喉咙深处，每天通过这个管子强迫喂养多次，上顿来不及消化，又吃下一顿。数周以后，一副比正常鹅肝肿大10倍的脂肪肝就大功告成。